1、肉餡加鹽、雞精、油、胡椒粉、葱薑末和少許水向一個方向攪勻上勁備用。
2、麪粉加水和成軟硬適中的麪糰,略省一會。
3、將麪糰擀成餃子皮薄厚的大面皮。
4、切成邊長4釐米左右的三角形。
5、取一個麪皮放上肉餡,將一角折起,四周捏緊,再對摺一捏即可。
6、將所有面皮都包完。
7、黃瓜、胡蘿蔔切片,葱切末。
8、熱鍋涼油將葱胡蘿蔔爆香,加水燒開,下入餛燉、蝦仁煮約10分鐘至熟,加入黃瓜片、鹽、雞精、胡椒粉。
9、淋入香油出鍋。