番茄牛鞭湯的做法

番茄牛鞭湯是一道營養豐富的湯品，以下是製作番茄牛鞭湯的一種常見做法：

所需食材：
- 牛鞭：500克
- 番茄：2個
- 洋葱：1個
- 大蒜：3瓣
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 牛鞭用冷水清洗乾淨，然後放入開水中焯水2-3分鐘，撈出洗淨，切成段，備用。焯水可以去除牛鞭的腥味。
2. 洋葱去皮切塊，大蒜拍碎備用。番茄洗淨，切塊備用。
3. 熱鍋加入適量的食用油，放入薑片和大蒜爆炒出香味。
4. 加入牛鞭，翻炒均勻，然後加入適量的料酒繼續炒勻。
5. 加入適量的清水，水量要蓋過牛鞭。大火煮沸後轉小火煮30分鐘，期間撇去浮沫。
6. 加入洋葱和番茄塊，繼續煮10分鐘，直到牛鞭變軟爛。
7. 最後放鹽和雞精調味即可。

番茄牛鞭湯煮制時間較長，以保證牛鞭的口感爛熟，湯汁濃郁。可以根據個人口味調整鹽和雞精的用量。