小鮁魚怎麼做好吃

小鮁魚是一種比較常見的食材，下面是一份簡單的小鮁魚做法，希望對你有幫助：

材料：
- 小鮁魚
- 食用鹽
- 黑胡椒粉
- 料酒
- 薑片
- 蒜末
- 青蒜苗（可選）
- 生抽
- 老抽
- 蠔油
- 白胡椒粉
- 糖
- 雞精
- 水澱粉

步驟：
1. 將小鮁魚清洗乾淨，抹乾水分，用刀在魚身兩面切上十字花刀。
2. 在魚身兩面均勻地撒上鹽和黑胡椒粉，碼味15分鐘。
3. 按照逆時針方向，在平底鍋中倒少許食用油，加熱後放入薑片和蒜末煸炒出香味。
4. 將魚放入平底鍋中，兩面煎至金黃色。
5. 在鍋中加入適量的水，加入適量的料酒，薑片，大火煮開。
6. 打開鍋蓋，加入生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、糖、雞精調味，提味後關火。
7. 將鍋中的湯汁撈出放到小碗中，加適量的水澱粉攪拌均勻，再倒入鍋中，大火收汁。
8. 準備一個深盤，將煎好的小鮁魚放入盤中，將煮好的湯汁均勻地倒在魚身上。
9. 可以撒上一些青蒜苗作為裝飾。
10. 小鮁魚燒好後可以和米飯搭配食用。

這是一種比較基礎的小鮁魚做法，你也可以根據個人口味的不同進行調整，加入自己喜歡的調料和配菜，創造出更多不同口味的小鮁魚。