韭黃和韭菜的區別

韭黃和韭菜是同一種植物的不同部分。

韭菜是指韭菜植株的葉部，其葉片細長且呈針狀，有濃郁的香味。韭菜可以用來炒菜、做餃子餡等。

而韭黃是指韭菜植株的幼嫩芽和韭菜植株未抽薹前的莖部。韭黃的外觀較為嫩綠，質地柔軟。韭黃主要用於炒菜或作為涼拌菜食用。

因此，韭黃和韭菜的區別在於使用部位不同，韭菜使用的是葉部，而韭黃使用的是幼嫩芽和莖部。