山藥茯苓乳鴿湯的做法

山藥茯苓乳鴿湯的做法如下：

材料:
- 鴿子 1只
- 山藥 200克
- 茯苓 20克
- 草果 2粒
- 乾貝 4只
- 薑片 3片
- 料酒 1湯匙
- 鹽 適量
- 清水 適量

步驟:
1. 鴿子宰殺並去內臟，用清水沖洗乾淨後切塊，放入清水中泡一段時間去腥。
2. 山藥去皮切片，茯苓泡軟後切片，草果和薑片略拍鬆備用。
3. 鍋中加足夠的水，放入鴿子塊和料酒，大火煮沸後撈出，用清水沖洗乾淨。
4. 另取一鍋加入足夠的清水，放入鴿子塊、山藥、茯苓、草果和薑片，大火煮沸後轉小火燉煮1個小時。
5. 燉煮的最後10分鐘，加入乾貝和適量的鹽繼續煮。
6. 煮好的山藥茯苓乳鴿湯出鍋，即可享用。

温馨提示：
- 若喜歡更濃郁的味道，可將燉煮時間延長至1小時半。
- 鴿子宰殺後可先用沸水燙煮一下，再去腥和雜質，這樣可以使湯更清澈。
- 乾貝選擇質地飽滿的，品質好的乾貝，可以提高味道和香氣。