原兒茶酸是一種水溶性物質,它可以在水中溶解,形成原兒茶酸水溶液。原兒茶酸在水中的溶解度和温度有關,一般來説,隨着温度升高,它的溶解度也會增大。原兒茶酸水溶液可以用於製備各種茶飲料和保健品,具有保健、抗氧化等功能。