1、將鯽魚、花蛤洗淨待用。
2、枸杞葉洗淨,控幹水分待用,薑切片、枸杞泡發好待用。
3、鍋下水燒開,放入花蛤焯水,然後用清水沖洗花蛤裏的泥沙。
4、熱鍋冷油,放入薑片和鯽魚,撒入鹽,慢火煎至兩面微黃,淋入料酒。
5、加入適量清水,大火滾至湯色發白後然後再加入適量的熱水,煲沸後改小火繼續熬10分鐘左右。
6、放入花蛤和枸杞葉,等枸杞葉煮軟後即可。