1、主要材料：大米140克，水2.2升，豆腐乾適量，茼蒿一把，鹽適量。
2、首先準備140克大米，把它倒在一個大碗裏，用清水淘洗一遍，如果大米乾淨，淘洗一遍就可以了，或者不用淘洗，這樣迷香味不會流失，做出來的大米粥香氣更濃，更能打開人的脾胃，打開胃口。
3、下面開始煮粥，準備一個陶瓷砂鍋，不要用電飯煲或鐵鍋，140克大米加入2.2升清水就可以了，也可以根據人口數量添加水的量，蓋上蓋子大火把水燒開，再把淘洗乾淨的大米下進鍋裏。
4、在水沸騰的狀態下加入大米，可以使米迅速受熱膨脹，好開花又不會粘鍋底，同時最大程度保留了米香味。
5、勺子攪拌均勻後，把蓋子蓋上來，煮10分鐘，如果煮沸可以把蓋子揭開一半。
6、下面再來準備一小把茼蒿，用清水沖洗乾淨，然後放一邊晾乾水分。
7、接下來把晾乾水分的茼蒿切成小段，長度在一釐米左右，切好後放入盆中備用。
8、再準備幾塊豆腐乾，先把它切成粗條，最後改刀把它切成小丁，大小可以根據自己的喜好來，切好後也是單獨裝入碗中。
9、依然開大火，這步很關鍵，先用大火煮10分鐘，現在大米粥已經用大火煮了10分鐘，這時就可以用大火轉成最小火，也是文火慢慢熬上30分鐘，然後再向裏面加入幾滴玉米油，防止溢鍋，可以蓋鍋蓋，蓋的時候不要太嚴，漏出一點，大米粥就不會撲鍋。
10、打開鍋蓋，這一步很關鍵，用小火轉成大火，再次用武火攻10分鐘，按照這個步驟做出來白米粥最好喝，最後用勺子不停攪拌，粥不攪不黏稠，不攪不順滑，最後粥變得越來越黏稠，攪一攪還能防止粘鍋底。
11、熬好的大米粥還可以根據自己的喜好，向裏面加入一點豆乾，或者是其它食材，做出來味道都非常好喝，加入豆乾後先煮一分鐘。
哇咔範
