1、多為夏季。
2、竹筍根據生長分為冬筍、春筍、夏筍,冬筍和春筍味道比較鮮美,南方等地多用春筍和冬筍製作醃篤鮮、炒臘肉等美食,而夏筍是筍的成熟時期,肉質肥美鮮甜,常用來炒着吃或者醃着吃。
3、廣西等地製作酸筍用的就是夏筍,不同季節的筍有不同口感,吃法也不一樣。