1、面加鹽和温水活成光滑麪糰,醒一小時,然後揉成長條狀,四周抹油再醒一小時。
2、取一根開始拉麪,拉長後對半摺疊,再拉再對摺,開水煮麪,滾兩次撈出過兩次涼水。
3、切好洋葱、青椒、胡蘿蔔。
4、油熱後放葱蒜爆香,放洋葱、青椒、胡蘿蔔、五花肉翻炒。
5、炒的快熟放西紅柿和青菜,翻炒後加入蠔油、生抽、老抽、鹽。
6、放入麪條翻炒一會。
7、嘗一下根據自己口味加鹽即可出鍋,完成。