甲魚如何處理去內臟 處理甲魚內臟方法

1、甲魚買回來後把肚子朝上，去除那些內臟，甲魚內脂肪黃色為佳，洗的時候注意甲魚的腿裏有黃色的或者是白色的脂肪塊，一定要清理乾淨。

2、從甲魚的裙邊底下沿周邊割開，將蓋掀起，去除內臟；還有一種方法，是用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，用清水洗淨。

3、內臟掏淨後，洗淨，斬掉四爪尖和尾鞘，去掉四腳附着的黃油。 訣竅沒有別的，就是膽大心細性子剛，下手迅速心不慌。另外，甲魚體內的黃油腥味異常，一定要除淨。