紅油兔丁做法和配方 怎麼做紅油兔丁

1、食材：仔兔肉；薑片；大葱段；白糖；花椒；花椒麪；豆豉醬；辣椒油；料酒；醬油。

2、仔兔半隻冷水下鍋加花椒、薑片、料酒煮；水開以後小火燜煮15分鐘（筷子選最厚的插下去沒有血水冒出就好了）；撈出晾涼。

3、兔子剁成1cm左右小塊並加入大葱段；調味碗中加入醬油；白糖（可以多加點）。

4、加入漢源藍花椒麪。

5、加入豆豉醬；加入辣椒油（注意不能光舀油，而要加入辣椒油的油底子，這樣才香）；調好以後放入兔丁中攪勻。

6、攪勻；撒點熟芝麻裝盤上菜。