1、食材:土豆5個、玉米澱粉適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、孜然粉適量。
2、土豆洗淨去皮,切成0.3-0.5釐米厚的薄片。
3、加少許鹽醃製8分鐘左右,濾去多餘的水。
4、加適量的玉米澱粉,每一片都要裹上。
5、鍋預熱後加入油,開中火,油温燒製六七成熱時放土豆片。
6、油量需沒過土豆片,邊煎邊翻面。煎至定型,撈起,再復炸到微黃。
7、起鍋裝盤,可以趁熱撒點黑胡椒粉、孜然粉,或是蘸番茄醬即可。