1、100克玉米麪加開水燙麪。
2、邊加開水邊攪拌,攪拌成絮狀。
3、加入小米麪,豆麪,蕎麥麪,麪粉。將所有分類混合攪拌一下。
4、加入牛奶,攪拌均勻。
5、加入雞蛋,攪拌均勻。
6、加1.3克小蘇打,充分混合均勻。
7、和成一個稍軟的麪糰,醒發15分鐘。
8、將麪糰滾成長條狀,分割成大小合適的劑子,每個劑子都滾圓。
9、將面劑套在大拇指上,整理形狀。
10、整理成一個空心的窩窩頭。
11、墊上玉米葉,蒸鍋冷水上鍋,開鍋後18分鐘即可。