過手米線的酸水如何做 過手米線最簡單的酸水做法

1、食材：白菜 1顆、食鹽適量、涼開水適量。

2、白菜扒開洗淨切絲。白菜絲加適量鹽用手揉勻醃製10分鐘。

3、菜絲變軟變蔫出水，將水分瀝去。

4、裝入無油無水的瓶中，加適量鹽和涼開白沒過白菜，蓋好蓋子放至陰涼處發酵15天。

5、15天之後取出，完成。