1、糯米事先用水浸泡半天。
2、雞翅去掉中間的骨頭,放醬油,糖,黑胡椒粉,鹽,雞精醃漬兩小時左右。
3、糯米瀝乾水,將火腿腸切成小丁拌入,再放一點鹽和雞精拌一下。
4、把糯米塞進醃好的雞翅裏。
5、將填好米的雞翅擺在盤裏,澆上醃雞翅剩的汁,上鍋蒸。高壓鍋上氣後十五分鐘左右。