大閘蟹怎麼保存

大閘蟹的保存方法可以有以下幾種：

1.活蟹保存：將大閘蟹放入一個透氣性好的容器中，加入清水淹沒蟹體，然後放入冰箱的冷藏室中保存。每隔一段時間換一次水，保持水質清潔，可以延長蟹的存活時間，但不適合長時間保存。

2.煮熟後保存：將已經煮熟的大閘蟹放入冷開水中進行冷卻，然後放入冰箱的冷藏室中保存。可以保持蟹的新鮮度，但建議在1-2天內食用完畢，時間過長會影響口感。

3.蟹蓉保存：將蟹肉剝下，去除油脂和雜質後，用保鮮袋密封保存，放入冰箱的冷凍室中冷凍保存。可以保持相對較長的時間，在需要食用時解凍重新利用。

無論採用哪種方法保存大閘蟹，都要注意以下幾點：

- 清洗乾淨：保存前要將蟹體清洗乾淨，去除泥沙和雜質。
- 避免混放：不同種類、不同品質的蟹最好分開保存，以免相互影響口感和風味。
- 保持低温：蟹的保存温度需要在0-4攝氏度之間，避免過熱或過冷。
- 注意衞生：保存容器要乾淨衞生，儘量避免蟹被其他異味或細菌污染。
- 時間控制：無論蟹是否煮熟，都儘量在數天內食用完畢，避免存放時間過長影響食品安全和口感。

以上方法僅供參考，具體保存時間和方法還需根據個人需要和實際情況來決定。