豬蹄燉排骨是一道經典的美食，在製作過程中需要選用新鮮的豬蹄和排骨，搭配適量的調料，才能做出口感鮮嫩的燉肉。下面是一種簡單的做法：
材料：
- 豬蹄500克
- 排骨500克
- 薑片適量
- 大葱適量
- 料酒適量
- 白胡椒粉適量
- 醬油適量
- 雞精適量
- 鹽適量
- 清水適量
步驟：
1. 豬蹄和排骨分別洗淨，用開水焯水，撈出備用。
2. 鍋中加入足夠的水，放入焯水後的豬蹄和排骨，加入適量的薑片和大葱。
3. 加入1-2勺料酒中火煮沸，撇去浮沫，撈出豬蹄和排骨。
4. 燉鍋中放入足夠的清水，放入煮沸的豬蹄和排骨，加入適量的薑片、大葱、醬油、白胡椒粉、鹽、雞精等調味料。
5. 大火煮沸後轉小火慢慢燉煮，約燉煮1個小時，直到豬蹄和排骨燉爛入味。
6. 最後，根據個人口味加入適量的鹽、雞精進行調味即可。
温馨提示：
1. 豬蹄和排骨最好提前焯水，這樣能夠去除多餘的髒物，使煮出的燉肉更加乾淨。
2. 煮沸的豬蹄和排骨可以事先用刀切割幾刀，這樣可以幫助更好地入味。
3. 燉煮的時間需根據個人口感和材料的鮮嫩程度進行調整，可以嘗試用筷子插入豬蹄和排骨，如果插入後沒有阻力，則表示熟透。
4. 如果想要燉肉更加可口，可以在最後的調味過程中放入一些自己喜愛的調料，如蒜蓉、辣椒等。
這樣燉製出的豬蹄燉排骨鮮香美味，肉質鮮嫩，湯汁濃郁，非常適合搭配米飯或饅頭一起享用。
哇咔範
