內酯豆腐家常做法

內酯豆腐是一道家常菜，做法簡單，下面是一種常見的做法：

材料：
1塊豆腐
數片姜
適量鹽
適量料酒
適量澱粉
適量植物油
適量醬汁（可以使用生抽、糖、醋、豆瓣醬調配出自己喜歡的口味）

步驟：
1. 將豆腐切成塊狀，姜切成細絲備用。
2. 煮水燒開，加入豆腐塊，焯水去腥，撈出瀝乾水分備用。
3. 取一小碗，加入適量鹽、料酒和澱粉，攪拌均勻成為內酯水。將焯水好的豆腐塊放入內酯水中，輕輕拌勻，使豆腐塊表面均勻粘上內酯水。
4. 取一平底鍋，加入適量植物油，將油加熱至7成熱，將粘上內酯水的豆腐塊放入平底鍋中，小火煎至兩面金黃脆皮即可。
5. 鍋中留底油，放入薑絲炒香，加入自己喜歡的醬汁調配翻炒均勻。
6. 將煎好的豆腐塊盛出，放入炒好的醬汁中拌勻，即可上桌享用。

這樣做出的內酯豆腐外皮酥脆，內腴潤滑，口味鮮美。根據個人喜好，可以添加葱花、蒜末、辣椒等調料增添風味。