冷凍魚最忌什麼東西煮湯

冷凍魚最忌以下東西煮湯：
1. 長時間煮沸：冷凍魚含有較多的蛋白質，長時間高温煮沸可能導致蛋白質過度凝固，使魚肉變得柴硬。
2. 強烈的調味料：過於濃烈的調味料可能會掩蓋住魚的味道，使其失去原有的鮮美。
3. 過多的酸性成分：魚的肉質較為嫩滑，過多的酸性成分如檸檬汁、醋等可能會破壞其纖維結構，導致魚肉變得鬆散。
4. 鮮嫩蔬菜：鮮嫩蔬菜煮湯時間較短，而冷凍魚的烹飪時間較長，同時放入可能導致蔬菜過熟或魚肉不夠熟透。
5. 高温煮油：過高温度的食用油可能會使魚肉中的脂肪氧化，產生有害物質，同時也容易使魚肉變幹。
綜上所述，煮湯時應注意選用適量的調味料和配料，根據魚肉的特點進行合理搭配。