紅茶為什麼是black tea

紅茶又稱“紅葉茶”，它的名稱來源於加工後的茶葉顏色呈現黑色或深紅色。在茶葉加工中，為了產生紅茶獨特的芳香和口感，要進行破碎、發酵、氧化、烘焙等一系列特殊工藝步驟，使茶葉中的酚類物質與酵素在氧氣作用下自然發酵，進而形成獨特的香味和美妙的口感。這個過程使得茶葉顏色從綠色變成紅色，甚至呈現出深度茶色。因此，紅茶也被稱為“黑茶”。