1、是因為羊肉還沒有解凍就被煲湯,會導致內部還是冰凍狀態。可以通過重新撈起羊肉進行切丁處理。
2、羊肉切2到3釐米的塊,放入葱和姜,葱要用大葱,加涼水沒過羊肉。
3、待有浮沫時撇清浮沫。
4、浮沫撇乾淨後,湯汁就比較清亮了。
5、轉小火,蓋蓋慢煲2小時。
6、煲好後加食鹽、胡椒粉。
7、關火後撒上一點香葱,就可以上桌。