翡翠蛋餅如何做 翡翠蛋餅的做法步驟

1、挑選新鮮的小油菜，去除根部後再進行沖洗，把它們切成小碎末。

2、把這些小碎末放在料理機上的攪拌杯裏，並加入適量的冷水，清水大概到達杯體的五分之一就行了。

3、把處理好的油菜汁盛放在一個盆中。

4、在汁裏放入打碎的雞蛋和鹽進行均勻地攪拌。

5、同時把麪粉慢慢加入其中，同時要再加入麪粉的同時進行均勻地攪拌。

6、麪粉的多少要和小油菜的汁相當，不能太稀也不能太稠。

7、在鐵鍋內塗抹一層食用油開火燒熱。

8、趁着鍋熱的時候及時把和好的面水放進去。將火調製中小就可以。如果擔心太厚的話，可以用一個大勺來舀。然後再用木質薄鏟向周圍進行分撥。這樣不僅易熟而且還可以吃到比較薄的餅子。

9、不過要及時進行翻面，一面熟了之後再反過來使另一面也均勻受火到熟為止就可以關火了。