冰皮奶黃餡做法步驟 怎麼做冰皮奶黃餡

1、將細砂糖加入雞蛋中，攪拌均勻，再加入牛奶、淡奶油用打蛋器攪拌均勻。

2、將奶粉、中筋麪粉、澄面混合後篩入雞蛋、淡奶油和牛奶的混合液中攪拌均勻。

3、將黃油隔水加熱融化，加入麪糊中。

4、鍋內放入涼水燒開，水開後轉小火繼續加熱，並將裝有面糊的攪拌盆放入，隔水加熱，邊加熱邊攪拌。

5、攪拌到餡料可以成團，奶黃餡就做好了。