1、地瓜長芽了是可以吃的。大家都知道土豆長芽了不能吃,它會產生對身體有害的物質龍葵素。
2、地瓜長芽後,雖然它的營養價值和新鮮程度都會丟失,但是它食用後不會對身體產生不利的影響,只要把發芽的地方全部挖掉,是可以繼續吃的。
3、日常生活中要把地瓜儲存在通風良好,温度較低的環境下,預防發芽,損失其原有的營養和營養價值。