小蘇打的學名叫什麼 小蘇打的簡介

1、小蘇打的學名是碳酸氫鈉。

2、小蘇打，也就是碳酸氫鈉，是白色晶體，或不透明單斜晶系細微結晶，無臭、味鹹，可溶於水，不溶於乙醇。碳酸氫鈉可直接作為製藥工業的原料，用於治療胃酸過多。在食品加工中，它是一種應用最廣泛的疏鬆劑，用於生產餅乾、麪包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑。

3、可與明礬複合為鹼性發酵粉，也可與純鹼複合為民用石鹼；還可用作黃油保存劑。