網站首頁 美容 美體 服飾 情感 娛樂 生活
當前位置:哇咔範 > 生活 > 經驗

肘子肉是哪個部位 肘子屬於豬的那個部位

欄目: 經驗 / 發佈於: / 人氣:2.11W
肘子肉是哪個部位 肘子屬於豬的那個部位

1、肘子是豬的腿肉,分為前肘, 也稱前蹄髈,其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多,常帶皮烹製,肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、滷、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子;後肘, 也稱後蹄髈,因結締組織較前肘含量多,皮老韌,質量較前肘差。其烹製方法,和用途基本同前肘。

2、甜草崗黑豬豬肘分為前肘、後肘,腿比較精實,切片帶有美麗的大理石紋路。由於林區放養,養出一身凝脂細肉,集中了肉質細嫩、肉味醇香、有嚼頭,肥而不膩等諸多優點。

Tags:肘子