下奶鴿子湯怎麼做好 下奶鴿子湯

1、準備好鴿子1只(用水悶死)準備燉湯用、紅棗幾個、枸杞子、生薑片適量。

2、鴿肉洗淨，悶血半小時後開始剖腹，切塊待燒。據説鴿血吃的對術後病人和差分特別有利，所以才這樣處理為宜。鴿肉塊過開水(飛水)後撈起。

3、用適量素油將備好的生薑片用小火燒出姜味，這樣可以除腥味。

4、薑片燒出味後，倒入過開水後的鴿肉塊翻炒2分鐘後;接着放入備好的紅棗和枸杞子，加入適量冷水大火燒開。

5、再將鐵鍋內的鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋內，慢燉一個小時後加適量的鹽再燉半小時左右就可以食用了。