1、原料:蟹2只。
2、調料:紅椒、花椒、八角、葱、姜、蒜、糖、雞精、老抽、料酒、生粉、豆瓣醬。
3、先把蟹刷洗乾淨,殼揭開後去掉呼吸器官,斬成四塊。葱切段,姜蒜切片備用。
4、將斬好的螃蟹裹上薄薄一層生粉炸至金黃備用。
5、鍋內放油,八成熱加豆瓣醬炒香,加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。
6、倒入蟹,加料酒翻炒兩三分鐘,放紅椒片,加鹽、糖、雞精、老抽繼續翻炒。