1、做法一：準備用料。生抽、薑片、雞精、白砂糖、純糧酒。撇拉削皮、切成片、焯一下瀝乾水分；花生仁燒熟、削皮；薑片削皮、切成片；將撇拉、花生仁、薑片裝進瓶中；生抽加白砂糖、雞精，煮沸、晾涼；倒進玻璃瓶子中；滴少量純糧酒；蓋上，醃一星期就可以。
2、做法二：準備用料。用料 白糖、鹽、味精、撇咧、生抽、醋、白酒。撇咧洗淨，削皮，擦絲。用鹽淹至半天擠水備用；開火，鍋耗幹之後放醬油和醋一起熬開後關火趁熱直接放糖，味精，酒。放涼備用；菜和放涼的醬油醋湯一起放到盆裏，上面蓋上保鮮膜放到陰涼處直到上色即可裝到瓶子裏保存。
3、做法三：準備用料。撇咧10斤、花生油1斤、鹽1斤、醬油1斤、醋1斤、幹辣椒1斤、姜1兩、味精1兩、蒜1兩、白糖2兩。將撇咧洗乾淨；擦成絲，晾曬；熱油，油熱後澆在幹辣椒上；將熟好的油倒在辣椒上，邊倒油邊攪；在鍋倒入醬油，醋各一斤，放2兩白糖，根據個人口味放白糖，熬開，冷涼；拌菜，放一兩姜，一兩蒜，一兩味精，姜切絲，蒜切片；將晾涼的辣椒油，醬油醋，一塊倒進去，攪拌均勻；將拌好的撇咧絲倒到壇內放置半個月即可。
哇咔範
