1、材料:牛蹄1500g,葱段少許,薑片少許,生抽少許,料酒少許,味精少許。
2、處理好的牛蹄買回來,剁成大塊,放入冷水中(水中放入葱段、薑片和料酒)焯水,撈出洗淨。
3、鍋內放入焯好的牛蹄塊,放入薑片、料酒和生抽,再加入適量水,放在高壓鍋壓2個小時。
4、燉好的牛蹄倒入炒鍋中,大火收汁即可。