幹猴頭菇怎麼挑選 選購幹猴頭菇的教程

1、猴頭菇在濕的情況下是白色的，只有乾製後才能看見的金黃色澤。好的猴頭菇經過中國藥典測定，水分不得過13、0%。如果在購買猴頭菇的時候，發現猴頭菇非常的乾燥，並且一碰猴頭菇表面的毛就會往下掉，那麼最好不要購買了，這種的不新鮮了。

2、因為我們選購時大多都是乾製後的猴頭，所以質量方面要選擇個頭均勻、乾燥沒有蟲蛀、沒有雜體型完好的猴頭。大家還需要注意的就是，最好不要圖便宜買那些有腐爛或者有蛀蟲的猴頭菇，這種的吃了以後不利於我們人體的健康。

3、品質上乘的猴頭菇外觀顏色呈金黃色，就像金絲猴的茸毛一樣。有時也會有黃中帶白的色澤，但是有的商家會用硫酸碘等增加美白效果，造成猴頭菇呈現不正常的白色，如果購買這種的猴頭菇，那麼會嚴重的危害人體的健康，有時候還會出現中毒症狀。