炸丸子的蘿蔔是什麼蘿蔔 炸蘿蔔丸子的做法

1、炸蘿蔔丸子最好是白蘿蔔和紅蘿蔔兩種蘿蔔同時用。

2、準備食材：白蘿蔔500克，紅蘿蔔400克，麪粉50克，雞蛋1個，鹽適量。這樣接近1:1的比例，就能做出來又香又脆的蘿蔔丸子，紅蘿蔔可以稍微少一點，避免做出來的蘿蔔丸子炸完後太乾，口感容易油膩和發硬。

3、將紅蘿蔔和白蘿蔔分別洗淨，去皮切好絲，然後放置到一起，起鍋燒開足量水，將蘿蔔絲全部倒入鍋中焯水10-15秒，然後撈出用冷水過涼，充分瀝乾後用盆裝好。

4、向蘿蔔絲中倒入適量麪粉，並打入雞蛋，加入適量食鹽，充分攪拌均勻，撒入一把葱花，攪勻後即可準備炸制；起鍋熱油，小火將蘿蔔丸子下入鍋中，炸至丸子表面泛黃，即可將丸子撈出，瀝乾油分關火冷卻30秒，然後再重新熱油，油温五分熱時，將蘿蔔丸子中火下入鍋中，復炸10-15秒，炸至金黃即可瀝乾油撈出。