牛肉白菜水餃怎麼做 牛肉的功效與作用

1、牛肉白菜水餃怎麼做：

主料：牛肉餡500克、大白菜半顆、蒜苗1小把、麪粉500克、温水270克；

輔料：花椒水適量、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、胡椒粉1小勺、雞粉1小勺、香油適量；

⑴麪粉倒入盆，加入1勺食用鹽，倒入温水，邊倒邊攪，用筷子攪拌成雪花狀，然後下手揉成光滑的麪糰。蓋上蓋子或保鮮膜，靜置30分鐘。

⑵麪糰靜置期間，開始調餡。牛肉餡加入花椒水、生抽、老抽、鹽、蠔油、胡椒粉，順着一個方向攪拌均勻，讓肉餡攪拌上勁，然後加入葱花、薑末，倒入適量香油，攪拌均勻。

⑶大白菜半顆，洗淨切碎，然後包上紗布擠出水分。放入牛肉餡中，順着一個方向攪拌均勻。蒜苗洗淨切碎，撒在餡的表面，不用拌進去，邊包邊加在餡中就好了，這樣包的餃子味道更鮮。

⑷麪糰取出來揉勻，分成小份，取其中一個，搓長做成小劑子，擀成圓圓的餃子皮。

⑸取一個餃子皮放在左手，放入適量的餃子餡，兩手配合，包成餃子。

2、牛肉的功效與作用：

補蛋白質、補鋅、提高免疫力。 牛肉能夠為機體補充豐富的優質蛋白質，因為牛肉是一種動物性食物，其中含有蛋白質，尤其是優質蛋白質的數量比較豐富，因而能夠通過食用牛肉為機體補充非常豐富的優質蛋白質。從中醫食療角度牛肉能夠滋補氣血，因為牛肉是血肉有情之品的動物性食物，在補氣和調血方面的功效相對比較明顯，對於滋補氣血的作用非常明顯。牛肉能夠為機體補充豐富的鋅元素，而鋅元素對於機體免疫力的提高能夠發揮出非常重要的作用。因而如果經常適當吃牛肉，通過補鋅能夠提高機體的免疫力。