1、做法一
用料:粘小米2升,鹽2大勺,小豆1升。
把粘小米泡在水裏。把小豆磨後用温水泡3小時左右,然後去皮,挑出渣,蒸後燜一燜,加鹽,放入石臼中。搗碎後放到篩子裏。將泡的粘小米撈取放在燜鍋裏蒸後做成米糕。做好的米糕切成大塊並蘸豆沙。
2、做法二
用料:大米粉200克、綿白糖40克、泡打粉6克、鮮牛奶80克、水100克、蔓越莓果乾幾片。
將大米粉、綿白糖、泡打粉放入碗中,混合均勻。加入鮮牛奶與水,攪拌至無顆粒狀靜置片刻;將靜置好的米漿導入模具中八分滿頂部放入蔓越莓果乾。蒸烤箱選擇純蒸100℃預熱,(或者蒸鍋燒開水);將盛有米漿的模具放入蒸烤箱中層(或者放入蒸鍋中)中火12分鐘;大米糕頂部開花內部用竹籤試探不黏膩就做好了。
3、做法三
用料:牛奶250克、粘米粉250克、酵母4克、糖40克。
將所有材料混合一起攪拌均勻,沒有顆粒。夏天醒一個小時。分裝在硅膠模具裏八分滿再醒20分鐘。上面可以點綴些芝麻和葡萄乾。放蒸鍋裏冷水蒸20分鐘後,等五分鐘再打開蓋子即可。