水稻堊白度什麼意思 水稻堊白度指什麼

1、水稻的堊白粒指：稻米中有堊白的米粒。

2、堊白是稻米胚乳中組織疏鬆而形成的白色不透明的部分，包括心白、腹白和背白。

3、堊白是衡量稻米品質的重要性狀之一，直接影響稻米的外觀品質和商品流通，影響其加工品質，而且對蒸煮食味和營養品質等都有大的影響。米粒堊白區乃是胚乳澱粉及蛋白質顆粒積累不夠密實所致，加工時容易破碎。