小龍蝦做法及配料 小龍蝦製作方法及配料

1、食材：小龍蝦、辣椒粉、花椒、八角、草果、桂皮、小茴香、白芷、香葉、陳皮、小葱、薑片、油、糖、鹽、料酒、生抽、老抽、醋、雞精。

2、買來的小龍蝦，放在水中養幾個小時，用刷子把龍蝦刷洗乾淨，小葱洗淨，薑切片。

3、鍋中倒入油，油熱後放入適量糖。

4、小龍蝦倒入鍋中，中火翻炒。小龍蝦炒到變紅時，放入葱和薑片翻炒。

5、放入辣椒粉、花椒、八角、草果、桂皮、小茴香、白芷、香葉、陳皮翻炒。

6、炒出香味後，放入料酒、生抽、老抽、醋和雞精翻炒。

7、鍋中加入大半鍋清水和適量的鹽，翻炒均勻後，中火煮20分鐘左右，把汁收到半乾即可。