香芋蒙布朗怎麼做 香芋蒙布朗的做法

1、原料：低筋麪粉100g、無鹽奶油60g、全蛋25g、糖粉30g、鹽0.5g、芋頭泥120g、鮮奶油適量、糖適量、打發鮮奶油適量、芋頭泥適量。

2、做法：奶油打到發白，加入糖粉繼續攪勻，加入蛋黃，分次加入攪勻，加入麪粉，以辦壓的方式，成團，成團後，鬆弛15分鐘。

3、以塔皮30g/個，放入模具中，整形，入烤箱以上火200℃/下火200℃烤約15分鐘，至金黃色取出。

4、取出後放冷脱膜，打發鮮奶油(打完放入冰箱5分鐘)，加入適量的芋頭泥混合(變成芋頭鮮奶油)，在將芋頭泥填入塔皮中20g/個，再將芋頭鮮奶油以環狀是擠上，裝飾，即可。