木耳炒肉片怎麼炒嫩又好吃 木耳炒肉片如何炒嫩又好吃

1、提前準備一把幹木耳，用温水把木耳泡軟，然後把泡好的木耳摘洗乾淨。

2、豬肉一塊切成薄片放入碗中，加入少許食鹽、胡椒粉、老抽、澱粉，把肉片和調料攪拌均勻後醃製10分鐘。

3、洋葱一個，切成細絲，青椒一個，切成菱形塊，胡蘿蔔一段，切成菱形片，把這些食材放一起備用。

4、碗中加入一勺生抽、一勺蠔油、少許的食鹽和白糖，再淋入少許水澱粉，把調料攪拌化開後備用。

5、燒一些開水，把木耳下鍋焯水一分鐘使其斷生，這樣炒木耳時不會炸鍋，也能去除木耳上的雜質。

6、另起鍋淋入少許植物油，熱鍋涼油下入肉片，炒至變色後下入葱薑蒜爆香。

7、炒出輔料的香味後下入洋葱、青椒、胡蘿蔔、木耳。

8、大火爆炒一分鐘，把所有食材炒香，炒至斷生。

9、最後把提前準備好的調料汁攪拌均勻淋入鍋內。

10、快速翻炒均勻，讓湯汁濃稠後包裹在食材上即可出鍋。