1、排骨用清水清洗乾淨。將鍋中倒入適量的冷水,然後將排骨一起放進去焯水備用。
2、將番茄和辣椒準備好,姜蒜切成末,放在盤裏備用。
3、預熱鍋底,先放入一點油,先將番茄和辣椒、姜,蒜一起倒入鍋中翻炒出3分鐘左右,並盛出來備用。
4、排骨放入鍋裏翻炒,跟炒好的番茄醬一起攪拌,並加入適量的鹽、白糖、食醋等配料,以及醬油一點。開中火繼續翻炒。
5、待番茄已變軟,且辣椒也熟透,排骨顏色由淺變深即可盛出。