1、主料:鮮蝦8只、掛麪1人份。
2、輔料:料酒適量、鹽適量、葱適量、姜適量、胡椒粉適量。
3、鮮蝦拔去蝦頭、剝皮(但要留下尾巴一點點,比較好看),挑出腹部、背部蝦線。
4、將所有輔料添加到鮮蝦中(量自己來控制,因為麪條沒什麼味道,所以這一步要讓蝦入味)拌勻醃製15分鐘。
5、煮平時一人份的掛麪(最好用生面條,更能裹住蝦,條件不允許、用掛麪也行)煮軟即可,以備纏蝦。
6、把掛麪撈出來,此時蝦也醃好了,把稍放涼的麪條纏到醃製好的蝦身上(麪條稍稍坨一點更容易纏到蝦身上)。
7、刷點點油放入空氣炸鍋200度6分鐘,中途翻一次面(用油炸,油五分熟下鍋,炸到蝦尾橘紅麪條金黃即可)。