龍蝦店的做法和配方 龍蝦店怎麼做和配方

1、食材：龍蝦5斤【用純淨水去蝦線備用】。

2、香料粉有；花椒30克，丁香3克，良姜17克，草果20克，十三香10克，香葉4克，桂皮25克， 小茴香15克，白芷5克。

3、輔料有；葱段50克，生薑50克，大蒜子50克，川椒50克，辣椒段60克。

4、調味料；食鹽30克，味精10克，雞精10克，耗油20克，白糖30克。

5、炒制方法；起鍋下入菜籽油150克燒熱後下入輔料炒香，然後下入香料粉煸香後下入龍蝦一起炒，加入一瓶啤酒，下入調味料大火燒開後，然後小火燒5到八分鐘即可，出鍋裝盤的時候放入麻油，香菜，白芝麻點綴即可。