1、方法一：冷凍刀魚用冷水暖化，把魚去頭，去內臟，魚鰭等，清洗乾淨，切成7釐米左右長的小段，蒜、葱切碎和糖醋，生抽，胡椒粉，鹽放在小碗裏，並加水攪拌均勻，平底鍋放油，油要多放一點，燒熱，放入帶魚塊，讓帶魚處於煎炸的狀態。把帶魚塊煎炸成金黃的狀態，帶魚煎好，倒入料汁，把魚塊攤平，小火煮燜，中間翻動兩次，香菜提前洗乾淨，直到湯汁煎幹，在放入點香菜段，煎去水汽即可。
2、方法二：鐮刀魚500克、葱姜適量。在熱油鍋裏放入收拾好的鐮刀魚段，等貼鍋一面煎好再翻過煎另一面，一次不要放多，等鍋內的魚兩面煎好，撥到鍋邊，再放入一些，兩面也都煎好後，再放入直到全部都煎好，把事先準備切好的葱花和薑片放入鍋內，把葱花薑片爆出香味，和煎好的魚混合翻動，手法要輕一些，把食鹽放進去後翻動均勻，等所有煎好的魚都入味後出鍋，煎鐮刀魚就做完了，可以食用了。
3、方法三：材料：小鐮刀魚、老薑、料酒、花生油、醬油、鹽。清洗好的小鐮刀魚，瀝乾水分，然後加入三勺料酒和一勺鹽，先醃製半小時。因為這種小鐮刀魚比較腥，所以，料酒一定多放一些，老薑切絲，備用。煎魚的時候，先用老薑抹油，可以防止粘鍋，所以老薑可以多切一些。再把切好的薑絲放入魚裏面，再加入少許醬油，再醃製一小會。煎魚要用平底鍋。熱鍋下油，放入少許薑絲煸香。油熱後，放入小鐮刀魚，一根一根放整齊，不要一下子全部倒下去哦。煎魚是一個很有耐心的活，一斤小鐮刀魚大概28條，一共分三次才煎好，小火慢慢煎，放入小魚後，先不要急着翻動魚身，要把魚的一面煎到金黃色，再翻另一面煎。再撒少許鹽，煎魚需要比較多的鹽才入味。煎到兩面都金黃色後，即可關火，先不要急着把魚撈起來，讓鍋裏的餘熱再煎一會，小火慢慢煎出來的小魚，外脆裏嫩，非常好吃。
哇咔範
