骨頭湯的做法粥的做法

骨頭湯的做法:

材料:
- 豬骨或牛骨
- 冷水
- 薑片
- 大葱
- 鹽

步驟:
1. 將骨頭用冷水浸泡30分鐘，然後撈出瀝乾水分。
2. 把骨頭放入大鍋中，加入足夠的冷水，水面應該覆蓋骨頭。
3. 開大火煮沸後，撇去浮沫。
4. 加入薑片和大葱，降低火力至中小火繼續煮2-3小時。期間要時常撇去浮油和浮沫。
5. 使用漏網過濾出清澈的骨頭湯。
6. 根據個人口味加入適量鹽調味，以及其他喜歡的調料。

粥的做法:

材料:
- 大米
- 冷水或高湯
- 食材（可根據個人喜好選擇，如雞肉、魚肉、蝦仁、蔬菜等）
- 鹽
- 胡椒粉
- 葱花或香菜葉（可 garnish）

步驟:
1. 把大米用冷水洗淨，然後在冷水中浸泡30分鐘，倒掉水分。
2. 把米和足夠的冷水或高湯放入大鍋中，水面應該覆蓋米。
3. 開大火煮沸後，轉至中小火繼續煮，期間要經常攪拌，以免粘鍋。
4. 根據個人喜好，可以在煮粥過程中加入切碎的食材，如雞肉、魚肉、蝦仁或蔬菜。
5. 繼續煮煮熟至米變得糊狀，粥變得濃稠。
6. 根據個人口味加入適量鹽和胡椒粉調味。
7. 裝盤時，可以撒上葱花或香菜葉作為裝飾。