製作雙色饅頭的步驟如下：
材料：
- 高筋麪粉300克
- 低筋麪粉50克
- 乾酵母5克
- 白糖30克
- 鹽適量
- 温水180毫升
- 紫薯泥適量
- 紅曲粉適量
步驟：
1. 將高筋麪粉、低筋麪粉、乾酵母、白糖和鹽放入一個大碗中，攪拌均勻。
2. 慢慢加入温水，邊倒入邊用筷子攪拌，直到材料混合成團。
3. 將麪糰放在台面上，揉搓10分鐘，直到麪糰變得柔軟有彈性。
4. 將揉好的麪糰分成兩份，一份加入紫薯泥攪拌均勻，另一份加入紅曲粉攪拌均勻。
5. 將兩份麪糰分別揉搓成圓形，放入蓋上濕布的容器中進行發酵，大約1小時。
6. 發酵完成後，將兩份麪糰重新揉搓成長條狀，將紫薯麪糰和紅曲麪糰交替編織或疊在一起。
7. 將編織好的麪糰切成適當大小的小塊，放在蒸鍋裏進行最後的發酵，大約15分鐘。
8. 蒸鍋中燒水，等水開後，將蒸鍋置於火上，用中火蒸上15分鐘。
9. 關火後稍等片刻，取出雙色饅頭，即可享用。
注意事項：
- 揉麪團時可以根據需要適量加水或麪粉，以保持麪糰的柔軟和彈性。
- 發酵過程中，可將麪糰放在温暖的地方，如烤箱內的30℃發酵功能。
- 雙色饅頭可以根據個人口味添加芝麻、果脯等配料。
哇咔範
