做紅燒肉的家常做法如下：
材料：
- 豬肉五花肉500克
- 薑片4片
- 蒜瓣4瓣
- 青葱段2根
- 白糖2勺
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 醬油1勺
- 鹽適量
- 水適量
步驟：
1. 將五花肉切成2-3釐米見方的塊狀。將薑片、蒜瓣和青葱段備好。
2. 熱鍋涼油，放入五花肉塊煎至兩面金黃。
3. 把煎好的五花肉塊撈出放在鍋底。
4. 在煎五花肉的油中加入白糖炒至糖溶化成紅色。
5. 加入料酒煮沸，將五花肉塊放入焯水焯腥。
6. 加入生抽，老抽和醬油均勻翻炒。
7. 加入適量的水，水面要蓋過五花肉塊。加入薑片、蒜瓣和青葱段，撒一些鹽調味。
8. 蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉小火燜煮1小時。
9. 1小時後，將火開大，煮至湯汁濃稠，翻煮均勻，讓五花肉塊上色。
10. 最後，嘗一嚐鮮鹹度，如有不夠可根據個人口味再加鹽。
11. 出鍋前撒上葱花點綴即可。
温馨提示：紅燒肉煮的時間越長，口感越軟糯，汁越濃稠。可以根據個人口感進行時間的調整。同時，紅燒肉的味道會隨着時間加深越來越好吃，所以可以提前一天燉好，隔夜後再食用，效果會更好。
哇咔範
