黑茶和紅茶的區別 黑茶和紅茶的區別簡單介紹

1、茶葉原料。茶葉原料是紅茶和黑茶的主要區別之一，紅茶採用的是茶樹的芽葉部分，是經過精細篩選之後精製而成的茶葉，茶葉相對細嫩。而黑茶原料採用的一般是較粗、較老的黑毛茶葉片，是經過長期發酵製作而成的茶葉。

2、製作方式。從紅茶和黑茶的製作方式來看，紅茶屬於內源性酶促發酵，是利用自身茶葉細胞中的多酚氧化酶完成發酵。而黑茶是經過殺青、揉捻、渥堆、乾燥等乙烯類流程製作而成，屬於利用外來微生物完成發酵的茶葉。

3、品種特性。從紅茶和黑茶的品種特性來看，雖然紅茶、黑茶和大多數茶葉一樣都帶有一定香氣。但是紅茶儲存時間過久時，它的香味會逐漸消散。而黑茶是長時間發酵而成，它的香氣不會因為存放時間過長而消散。