1、給肉都不換的糖醋荷包蛋的做法
碗中加入兩勺生抽、一勺陳醋、半勺老抽、一勺白糖、少許鹽、一勺澱粉三勺清水，攪拌均勻備用。鍋中放油煎雞蛋，煎至兩面金黃色。鍋中留點底油，爆香蒜末。倒入醬汁，小火煮至冒泡。倒入雞蛋，讓每個雞蛋都裹滿醬汁，翻炒均勻！起鍋撒上葱花即可！
2、肉末水蒸蛋
雞蛋3個、鹽少許、温水250克、肉末50克、葱1根、蠔油1勺、生抽半勺、白糖10克、玉米澱粉10克。
碗中打入三個雞蛋比布丁還要嫩！加少許鹽，攪拌均勻比布丁還要嫩！加入温水，攪打均勻比布丁還要嫩！過篩一次！蓋上保鮮膜，扎幾個小孔！水開上鍋蒸10分鐘比布丁還要嫩！起鍋熱油炒肉末，炒至肉末變色比布丁還要嫩！加入一勺蠔油比布丁還要嫩！半勺生抽比布丁還要嫩！半勺白糖，翻炒均勻比布丁還要嫩！
玉米澱粉加入半碗水調勻，淋入肉末中，煮至濃稠比布丁還要嫩！撒上葱花比布丁還要嫩！把炒好的肉末放入蒸好的雞蛋羹上就可以啦！
3、雞蛋餅
雞蛋2個、手抓餅3個、葱花1勺、火腿丁1勺。
2個雞蛋。一勺葱花。一勺火腿丁。攪拌均勻。鍋底刷油。放入手抓餅。再放一勺蛋液，摺疊過來，邊緣壓緊，翻面煎至兩面金黃，出鍋切塊。
4、雞蛋當中含有豐富的優質蛋白質，蛋白質的含量在12%左右，所以雞蛋的營養價值就是為機體提供優質蛋白質，而雞蛋的蛋黃當中還含有豐富的脂溶性維生素A 、D、E、K，在調節體內代謝的作用方面能夠發揮很強的營養價值。雞蛋的蛋黃當中還含有一些礦物質，比如鐵、鋅、鎂。這樣的礦物質進入到體內之後，能夠作為很多酶和輔酶的原料，進而起到促進代謝順暢進行的功效。雞蛋當中還含有豐富的膽固醇，膽固醇也是體內很多激素。比如雄性激素、雌激素和孕激素這樣物質的重要原料，當雞蛋攝入充足的時候，體內激素水平能夠維持在一個良好的狀態。從中醫食療的角度上來講，雞蛋是滋陰補血非常重要的食材，在滋陰方面雞蛋的營養價值非常強。
哇咔範
