1、所需材料:土豆仔、葱段、香葉、川椒絲、老抽、生抽、糖、八角、黑椒粒、水澱粉。
2、鍋內倒入油,燒熱後加入土豆仔翻炒。
3、翻炒兩三分鐘後, 把土豆撥到一邊,加入葱、八角、香葉、黑椒粒煸炒出香味。
4、繼續翻炒至土豆皮有點發皺。
5、加入老抽、生抽、糖再炒一會兒。
6、加水, 沒過土豆就可以。
7、蓋上蓋子,轉小火燜至土豆熟。用筷子叉土豆, 能輕鬆叉進去就熟了。掀去蓋子轉大火收湯汁,翻動土豆, 至土豆仔上色。
8、土豆仔上色後迅速淋入水澱粉, 醬汁變黏稠沾到土豆上就可以了。醃製一天以上更入味。