食用鹼過期了還能用嗎 食用鹼過期了還能不能用

1、食用鹼過期了不能用。因為食用鹼的成分主要是碳酸鈉、碳酸氫鈉，過期後容易發生化學反應，人食用後會對人的身體造成不良影響，如胃腸道不適，甚至中毒等。

2、食用鹼並不是一種調味品，主要用於中和發麪團酵母菌發酵產生的酸。個別情況可作為食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。